28 novembre 2006
Pain de ménage
08:16 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note
Sauce canard à l'orange
08:14 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note
14 novembre 2006
Sauce au cassis
17:36 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note
24 octobre 2006
Caramel de Porto blanc
Caramel
350 ML Porto blanc
125 ml de sucre
30 ml de pâte de jus d’orange congelé diluée avec 30 ml d’eau
Cardamome en poudre
Mélanger le Porto avec le sucre. Faire réduire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
Ajouter le jus d’orange et ramener à ébullition. Retirer du feu, ajouter une pointe de cardamome et laisser refroidir.
Servir ce caramel avec un pâté, une terrine ou même au dessert sur une crème glacée.
12:34 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note
24 septembre 2006
Les couleurs en Estrie
À qui la chance?
11:20 Publié dans Information | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Festival des couleurs en Estrie
17 mai 2006
Un BBQ à votre disposition cet été
La Fondue, ou les Cuisses de Canard de notre souper romance du vendredi soir ne vous tentent pas, alors apportez votre propre goûter: pâtés, fromages et vin... Ou mieux encore: vos grillades et venez profiter de nos installations cet été lors de votre réservation. Le vendredi soir à l'Auberge, notre BBQ est à votre disposition. Faites-nous part de vos intentions et nous vous offrirons notre salade César en accompagnement. S'il fait chaud on en profitera pour se baigner avant de se retrouver pour le digestif autour du feu.
05:40 Publié dans Nouveauté | Lien permanent | Envoyer cette note
Marinade pour viande rouge (C’est la marinade que j’utilise pour le filet de cerf du souper gastronomique)
30 ml. (2 c. à soupe) de sirop d’érable
60 ml. (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique
125 ml. (½ tasse) d’huile d’olive
60 ml. (4 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l’ancienne
5 ml. (1 c. à thé) de thym sec
4 échalotes grises hachées finement
2 gousse d’ail hachées finement
Poivre du moulin au goût
Bien enrober la viande et laisser mariner au frigo 24 heures.
Apporter pour un BBQ à la Gloire du Matin ou laisser à la température de la pièce au moins 1 heure avant de bien assécher et faire cuire.
(D'autres recettes disponibles dans la catégorie "recettes" dans la colonne de droite ou sur demande par courriel)
00:35 Publié dans Recettes | Lien permanent | Envoyer cette note
14 mai 2006
Pétanque et Pastis, pourquoi pas?
Apportez vos boules car nous avons maintenant un terrain de pétanque selon les normes Marseillaises grâce entre autres à la collaboration de Louise et Robert. Une partie de boules à l'apéro avant le BBQ, pourquoi pas?
11:30 Publié dans Nouveauté | Lien permanent | Envoyer cette note